Producto antes que adorno
La tabla se arma con lo que está bueno esa semana. Si un queso no llega en el punto que queremos, se cambia; no se disimula con montaje.
Quiénes somos
Cocinamos para que la gente se quede en la mesa
Picoteos & Comidas nació de una costumbre familiar: preparar de más para que nadie se levante temprano de la mesa.
La historia
El proyecto partió cocinando para celebraciones de conocidos, con tablas armadas en la cocina de la casa y entregadas el mismo día. La primera vez que alguien preguntó «¿cuánto cobras por esto?» todavía no había nombre ni precio; había una manera de armar la mesa que la gente reconocía.
Con el tiempo esa manera se volvió método: proveedores fijos, porciones calculadas, montaje que se ve completo desde el primer minuto. Hoy servimos celebraciones familiares, matrimonios y eventos de empresa en Santiago y comunas aledañas, con el mismo criterio del principio.
Salu-salo
Salu-salo es la palabra filipina para esa comida compartida donde el plato es la excusa y la reunión es el punto. La adoptamos porque describe exactamente lo que buscamos: una mesa que invite a servirse dos veces y a quedarse conversando.
Por eso no vendemos porciones individuales cerradas. Todo nuestro catálogo está pensado para el centro de la mesa: tablas que se comparten, buffets que circulan, mesas dulces que se abren al final.
Cómo trabajamos
Tres reglas que no negociamos
Son las que explican por qué cotizamos conversando y no con una tarifa cerrada por persona.
La mesa llena, siempre
Calculamos las porciones para que la mesa siga viéndose abundante a la tercera hora, no solo en la foto inicial.
Sin sorpresas de última hora
Confirmamos disponibilidad, horario de montaje y accesos antes de cerrar la fecha. Lo que se acuerda es lo que llega.
Lo que dicen
Clientes que ya nos invitaron a su mesa
La tabla llegó montada, puntual y se veía exactamente como en las fotos. No tuve que preocuparme de nada más que abrir la puerta.
Coordinamos un cóctel para cuarenta personas con dos semanas de anticipación y el montaje estuvo listo antes de la hora acordada. El equipo se movió con total autonomía.