Sangkap bago palamuti
Ang board ay binubuo mula sa kung ano ang maganda nang linggong iyon. Kung hindi tama ang dating ng isang keso, pinapalitan; hindi ito tinatakpan ng pagkakaayos.
Sino kami
Nagluluto kami para manatili ang mga tao sa mesa
Nagsimula ang Picoteos & Comidas sa isang ugali ng pamilya: laging magluto nang sobra, para walang maagang umalis sa mesa.
Ang kuwento
Nagsimula ito sa pagluluto para sa mga selebrasyon ng mga kakilala, may mga board na inaayos sa kusina ng bahay at inihahatid sa parehong araw. Noong unang tanungin kami ng "magkano ito?", wala pa kaming pangalan ni presyo; mayroon lang kaming paraan ng pag-aayos ng mesa na nakikilala ng mga tao.
Sa paglipas ng panahon, naging pamamaraan iyon: matatag na suplayer, kalkuladong bahagi, at pagkakaayos na mukhang kumpleto mula sa unang minuto. Ngayon ay naghahain kami sa mga selebrasyon ng pamilya, kasalan at corporate events sa Santiago at mga karatig na komuna, sa parehong pamantayan mula noong simula.
Salu-salo
Salu-salo ay ang salitang Filipino para sa pagkaing pinagsasaluhan kung saan ang putahe ang dahilan at ang pagtitipon ang punto. Ginamit namin ito dahil eksakto nitong inilalarawan ang hinahanap namin: mesang nag-aanyaya ng pangalawang serving at nagpapatagal ng kuwentuhan.
Kaya hindi kami nagbebenta ng saradong indibidwal na serving. Ang buong katalogo namin ay para sa gitna ng mesa: mga board na pinagsasaluhan, buffet na umiikot, at dessert table na binubuksan sa dulo.
Paano kami magtrabaho
Tatlong patakarang hindi namin binibitawan
Ito ang dahilan kung bakit nagpepresyo kami sa usapan at hindi sa saradong halaga kada tao.
Laging punong mesa
Kinakalkula namin ang bahagi para mukhang sagana pa rin ang mesa sa ikatlong oras, hindi lang sa unang litrato.
Walang biglaang sorpresa
Kinukumpirma namin ang bakante, oras ng setup at daanan bago isara ang petsa. Ang napagkasunduan ang siyang dumarating.
Ang sabi nila
Mga kliyenteng nag-imbita na sa amin sa kanilang mesa
Dumating ang board na nakaayos, nasa oras, at kamukhang-kamukha ng litrato. Ang kailangan ko lang gawin ay buksan ang pinto.
Nag-ayos kami ng cocktail para sa apatnapung tao na may dalawang linggong abiso, at handa na ang setup bago pa ang napagkasunduang oras. Kusang gumalaw ang buong team.